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西安單位員工食堂廚房廚具清單都有哪些?

資訊來源:智一特廚具    發布時間:2020/4/25 13:08:11
       西安餐飲聚集了全國各地美食,在西安可以吃到粵菜,川菜,魯菜,湘菜,新疆菜,東北菜等等;
       西安單位食堂一般以面食,米飯炒菜為主,西安單位食堂一般都分為哪些功能間?需要哪些廚房廚具呢?下面我們來詳細看一下
       西安單位食堂后廚功能間一般分為倉庫,粗加工間,主操作間,售飯間,殘食間,洗碗間,用餐區。
       西安單位廚房倉庫一般主要用于囤房原材料,普遍用到的廚具有四層貨架,主食低架,更衣柜等。 西安單位廚房粗加工間主要用來對原材料的處理,一般用到廚房設備有雙星水池,大單星不銹鋼水池,雙層工作臺,土豆去皮機,單星連收殘等。西安單位廚房主操作間用來制作烹飪美食,用到的廚房設備有雙炒雙溫灶,灶間拼臺,低湯爐,煲仔爐,蒸飯車,烤箱,電餅鐺,四門冰箱,六門冰箱,壓面機,和面機,不銹鋼水池,雙層工作臺,雙通工作臺,平冷工作臺,木面案等。 西安單位廚房售飯間主要用來售賣餐食,主要廚房設備有保溫售飯柜,工作臺,保溫湯桶,米桶等。 西安單位廚房殘食間主要用來收納用餐后的餐食,殘食間主要廚房設備有雙層工作臺,雙眼吊湯爐,單星連收殘臺,不銹鋼餐車等。 西安單位廚房餐廳主要用于員工用餐,餐廳主要廚房設備有雙層工作臺,消毒柜,留樣柜,餐桌椅,開水器等。 西安單位廚房洗碗間用來清洗員工餐具,洗碗間廚房設備主要有三星水池,大單星水池,雙層工作臺,消毒柜,洗碗機,四層貨架,四門不銹鋼碗柜等。
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